Rénové en 2024,

ce superbe établissement est un ingénieux et pragmatique assemblage 

de modernité et de tradition.

 Marie et Michael Erni sont les nouveaux tenanciers de ce restaurant.

Michael Erni

Chef cuisinier et responsable du restaurant

Originaire de Suisse alémanique mais fribourgeois de cœur à 100%

Marie Erni

Coresponsable du restaurant

Originaire de France, née en Suisse romande dans le canton de Vaud

La créativité et la minutie données aux mets présentés par Michael

en alliance

avec le sens de l’accueil de Marie et le souci constant du bien-être des clients,

donnent à ce magnifique établissement

la touche humaine pour rendre ce lieu incontournable.

Michael est un chef de cuisine attaché au terroir

et privilégiant les produits locaux et de qualité.

Son parcours professionnel a débuté dans la vieille ville de Fribourg.

De la vieille ville, il est monté à la ville

pour poursuivre son chemin dans une belle brasserie traditionnelle.

Puis avide de nouvelles expériences, il a fait escale dans plusieurs restaurants

avant de rejoindre le Restaurant du Golf Wallenried près de Courtepin

dans la campagne fribourgeoise.

Son parcours s’est concrétisé par le poste de second de cuisine

obtenu à L’Unique Restaurant – La Roche, au bord du lac de la Gruyère,

qu'il a exercé durant 6 ans.

En 2024, Michael a l’opportunité de réaliser son rêve 

avec le précieux soutien de sa femme Marie en devenant le chef de cuisine

de son restaurant.

Pour relever ce défi, Marie et Michael ont fait appel au professionnalisme

d’un personnel de qualité pour faire de cet établissement un lieu d’exception.